宜蘭酒米赴日釀造首批AI微氣泡清酒12月開箱

宜蘭好米成功進軍日本清酒殿堂，產自壯圍的酒米「臺南21號」，首批3公噸日前運抵新潟，代理縣長林茂盛率隊赴日視察塩川酒造釀製進度，這場跨國合作讓宜蘭米成功跨海發酵，結合日本工藝加上AI農業管理的微氣泡清酒，預計12月中旬揭曉，預期將能驚豔各界。這批運往日方的酒米，是陞銘科技農業與臺南農改場的心血結晶，壯圍1公頃示範田導入「宜蘭嚴選」農藥零檢出標準，更結合智慧農業管理，從田間監測到採收建立完整溯源，嚴格把關的科技農法，讓宜蘭米質純淨無瑕，成為進軍國際的最強後盾。日本塩川酒造看中「臺南21號」純淨米香，且吸水性佳、具備完美心白結構，極利於發酵，職人們精準掌控精米至發酵工序，目前正朝「精釀微氣泡酒」方向試釀，盼完美淬鍊出專屬宜蘭酒米的清甜果香與鮮甜，將宜蘭風土滋味融入殿堂級釀造中。由林茂盛率領的縣府團隊，走訪新潟驛店及松乃井等酒造，考察地酒的試飲體驗與行銷包裝，未來這批酒米成酒後，將交由業者進行專業品評與市場測試，依回饋調整風味定位，國內則預計透過餐飲搭配與特色通路推介，讓消費者認識跨國佳釀，進而擴大臺日的銷售版圖。林茂盛強調，計畫完美串聯生產、釀造與AI技術，終極目標是創造消費者買單、農民穩健供應的雙贏模式，縣府將持續結合工研院技術協助品質精進，讓宜蘭好米從日常主食，成功躍升為高附加價值的農產精品，為宜蘭農業開拓嶄新藍海。 ☆飲酒過量有害健康禁止酒駕☆

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