不少人為了健康，習慣早上吃一顆水煮蛋補充營養，但有時蛋殼緊黏蛋白，剝起來相當費力。美國一名糕點師分享剝水煮蛋的秘訣，雞蛋煮熟後，別繼續放在熱水中太久，以免蛋白的質地變硬，增加剝殼難度。建議煮熟後先放涼，或短暫浸泡冷水，後續剝殼更容易。
美國糕點師羅森豪斯（Katie Rosenhouse）在生活網站《 Southern Living 》提到，雞蛋剛煮熟時，蛋白仍緊緊附著在蛋殼內膜上，待冷卻後，蛋白質會略微凝固並與蛋殼分離，剝殼就較容易。也可短暫浸泡冷水或冰水，不僅能避免蛋黃周圍出現灰綠色環狀物，也有助蛋白定型。反之，若長時間浸泡熱水，可能使蛋白質地變硬，增加剝殼難度。
想讓水煮蛋剝得漂亮，不僅要掌握時機。羅森豪斯建議，可選用「放置約1週的雞蛋」，新鮮雞蛋的蛋白較容易黏住蛋殼；「剝蛋殼前輕輕敲碎」，放在桌面上滾動，讓外殼均勻裂開；「在流動的水下剝殼」，幫助去除細小碎片；「從較寬的部位開始剝」，這一端有小氣室，蛋殼較容易分離；「拿湯匙輔助」，剝蛋更順利。
羅森豪斯提醒，煮熟的雞蛋應在2小時內放入冰箱冷藏，並以密封容器保存，幫助維持新鮮度。若要保存較久，建議保留蛋殼，避免蛋白變乾或吸收冰箱異味，妥善冷藏通常可保存約1週。若已剝除蛋殼，應放入密封容器，並在底部鋪上一張微濕的廚房紙巾，減少水分流失。