夜市的滷味，誘人的色香味，是很多民眾逛夜市購買的選擇。但是這種在櫥窗或開放式的滷味買賣，有時很難控管環境衛生、氣溫條件或食品處理過程。台灣消費者保護協會近期抽驗了位於台南、高雄和屏東夜市的櫥窗滷味，一共採樣10家攤販，其中一家台南店家的腸類滷味被驗出金黃色葡萄球菌超標 3.8 倍，屏東縣夜市攤商的腸類滷味更嚴重超標高達 5.4 倍。台灣消費者保護協會指出，這顯示嚴重的夜市衛生管理漏洞。
台灣消費者保護協會秘書長蔡明哲律師表示，「複驗結果驗出來，假設還是一樣，像這次不合格的話，可能會被處3萬元以上、300萬元以下的罰鍰。」
醫師指出，大量的金黃色葡萄球菌就會產生耐熱的腸毒素，在所有食物中毒中，占有高達10%到20%的案例，常發生在兒童和年長者身上。
義大醫院兒童感染科醫師林庭逸說明，「腸毒素拿回家再加熱，沒用，還是會中毒這樣，一點點就症狀輕微，吃得很多你就會吐得很厲害，甚至需要住院的也有遇過。」
台灣消費者保護協會呼籲，動物腸類本就是處理排泄物，如果攤販清潔不完整或保存條件差，就會細菌叢生，再加上滷味的公用夾或攤販找錢的手，如果沒仔細清潔消毒，都是交互傳染金黃色葡萄球菌的媒介，呼籲民眾慎選在有加蓋加窗的滷味攤販購買。
民眾朱先生認為，「大部分都是曝放在外面，可能衛生方面都比較會有疑慮。」
民眾陳先生表示，「吃那個就是會怕被感染到，有汙染到，那個不好。」
台灣消費者保護協會已去函台南市和屏東縣衛生局，檢送本次不合格的攤商名單和詳細檢驗報告，請衛生單位進行後續2次稽查，保護消費者購買的食品衛生安全。