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三立新聞
2小時前

海水升溫!日秋季鮮魚暴減、餐廳改賣鯖魚

氣候變遷與海水升溫持續影響全球漁業。近期日本秋季本該盛產的「竹筴魚」、「秋鮭」與「秋刀魚」等當季鮮魚傳出嚴重欠收,不僅超市鮮魚區面臨無貨可賣的窘境,連主打鮮魚吃到飽的餐廳也深受影響,不得不緊急調整菜單因應。

位在日本東京車站、以專賣竹筴魚料理聞名的餐廳,原本提供僅需 1600 日圓(約新台幣 320 元)的酥炸竹筴魚及午餐「涼拌生拍竹筴魚」吃到飽套餐。然而,近期店家卻在自由取用的冷藏櫃前貼出告示,呼籲饕客適量拿取。

日本電視台記者 岩崎陽: 「店內寫著,因為竹筴魚捕獲量差,請消費者只拿吃得下的量。」

由於竹筴魚供應緊縮,業者陷入無貨可賣的危機,只能規劃尋求其他魚種替代。

店長: 「我們打算把竹筴魚,換成鯖魚,推出『涼拌生拍鯖魚』。」

這波缺貨潮不只侷限於竹筴魚。走一趟東京超市的鮮魚專區,當季主力魚種同樣難覓蹤影。

超市鮮魚專區負責人: 「目前當季該出現的,秋刀魚和秋鮭,都是缺貨的狀態。」

根據各地漁獲統計,本該盛產秋鮭的北海道,今年陷入史上捕獲量最低的窘境;宮城縣的秋鮭同樣遭遇欠收;青森縣則捕不到鯖魚和鮭魚;廣島特產的養殖牡蠣更因海水溫度偏高,死亡率大幅高於往年;就連日本竹筴魚捕獲量最多的長崎縣松浦市,今年的捕獲量也僅剩去年的五成左右。

對於當季魚種大規模缺貨的原因,市場與業者普遍指向環境因素。

超市鮮魚專區負責人 : 「可能受到海水水溫上升等,諸多因素的影響。」

在青森八戶港,漁船捕撈上岸的漁獲出現異常轉變,原本該出現的秋季魚種不見蹤影,反而大量捕獲巴鰹、齒鰆等原本生活在溫暖海域的魚種。

定置漁業漁民: 「這些都是原本在這,不會捕到的魚。」

極端氣候帶來的海水水溫升高,除了改變海洋生態與魚群分布,更因蒸發量加大,導致西太平洋在進入 10 月下旬後仍利於颱風生成。強颱「薔琵」的強勢崛起是否會對日本或台灣造成直接影響,各界氣象單位正持續密切緊盯其最新動向。

新聞來源:https://www.setn.com/news/1925830