公視新聞記者游騐慈指出，「這裡是台北信義區，新飯店正在加緊趕工，預計到明年底前，會有7家新飯店接力登場，也讓人才搶奪戰悄悄開打。」
仔細打掃每個角落，將房務整潔做到最好，只是，想請到這樣有經驗的房務人員，雇主們也得靠拉抬薪資或福利，才能請到人。
福泰飯店集團副總經理薛志民表示，「有自己操作的一個模式，不管是一般大專院校畢業的學生，或者是說也許透過和大專院校合作，一些兼職的學生。」
台北馥華商旅集團總經理曾美絹指出，「未來我們像知道有一批大概60幾歲到70幾歲，這個可能都到退休年齡，可能在明年會更嚴重的缺工，搶到人我們的成本增加非常多，可能一般中小型旅館會做不下去。」
根據勞動部統計，截至今年6月底，住宿及餐飲業仍有超過2.6萬個職缺。面對缺工壓力，觀光署表示，已推動僑外生畢業留台就業，以及引進外籍實習生，協助業者補足人力。
觀光旅館商業同業公會理事長賴正鎰表示，「在去年有一陣子確實業者都沒辦法吃下，只有把一些房間把它關掉了，政府有開放一些大學生、實習生，目前的現象是還有，但是有一點點緩解。」
缺工也帶動部分產業加薪，主計總處統計，今年前8個月，全體受僱員工每月經常性薪資中位數約4萬1087元，但住宿及餐飲業只有3萬5805元，低於整體水準。不過，住宿餐飲業薪資中位數年增3.66%，顯示基層薪資正逐步提高。
主計總處國勢普查處副處長譚文玲指出，「因為不容易補實呢，雇主就有可能藉著調薪，除了基本工資的調升之外有可能調薪，中位數的增幅高於平均數的增幅。」
隨著新飯店陸續開幕，人力需求持續增加，旅宿業者呼籲，政府應進一步開放外籍移工，緩解缺工壓力。但如何兼顧本國勞工待遇與業者經營成本，仍是旅宿業面臨的難題。