壽喜燒也能吃溫體牛！二本松餐飲集團旗下「橋山・壽喜燒」首創台北店限定溫體牛壽喜燒，一次品味台灣溫體牛與日本和牛，並以關東、關西雙重手法演繹壽喜燒風味；王品集團旗下日式鍋物吃到飽品牌「和牛涮」則推出香菜壽喜燒、香菜炙燒和牛壽司、香菜燒、香菜鯛魚燒霜淇淋，視覺味覺衝擊，等著香菜控挑戰。
溫體牛煮壽喜燒！當日現宰直送台北餐廳
將台灣牛帶上壽喜燒餐桌！台北「橋山·壽喜燒」推出全台首創「溫體牛雙饗宴」，嚴選南台灣牧場飼養牛隻，從當日現宰、分切到直送餐廳，完美呈現台灣牛肉鮮甜細嫩的自然風味。每套9,880元+10%，套餐每日限量，請提前3天預訂，溫體牛部位依當天為準。
橋山延續日式壽喜燒手法，先以關西風小火煎製，琥珀色三溫糖落入炙熱鑄鐵鍋，隨著焦糖化香氣散開，再依序放入日本A5近江和牛翼板、A5神戶和牛沙朗。和牛肉片在鍋中緩緩煎至恰到好處，油脂隨熱度釋出，交織焦糖甜香，入口先是糖粒微甜，隨後湧上和牛豐厚油香，層次鮮明。
接續登場的是台灣特選溫體牛，淋入以日本小豆島醬油搭配壽喜燒醬調製的黃金比例醬汁，轉入關東風壽喜燒的醇厚滋味。背肩部位肉質結實，油脂分布適中、肉香濃郁，入口柔嫩並帶著自然甜味；胛心部位富含彈性，兼具肉香與嫩度。兩款部位各有風味，一鍋壽喜燒吃出日本和牛與台灣溫體牛的不同性格。
口水和牛舌、玉露手沖台灣溫體牛老饕必吃
前菜「口水和牛舌」選用澳洲和牛舌尖最鮮嫩的部位，以黃金比例滷汁慢滷入味，再經冰鎮後切成薄片，入口鹹香爽脆，搭配特製醬汁清爽又開胃；「玉露手沖台灣溫體牛」精選溫體牛紐約客部位，手工捲成玫瑰花形，佐以薑絲、大蔥絲，桌邊現沖以文山包種茶融合柴魚片熬製的玉露湯，淡雅茶香、柴魚鮮味與牛肉清甜交織，將台灣溫體牛的鮮美收入一碗湯。
「琥珀和牛春捲」薄脆春捲皮包裹黑胡椒和牛丁、洋蔥、酸菜與荸薺，入口先是酥脆口感，隨後散出和牛肉香與洋蔥甜味，黑胡椒微微提香，鹹香涮嘴；單點推薦「橙香牛粒脆米釜醋飯」，以微酸醋飯為底，鋪上日本和牛小火香煎至表層微焦，淋上特製香橙醬，覆上一顆飽滿蛋黃、脆米與干貝丁，上桌後戳破蛋黃，濃郁蛋液緩緩流入醋飯，拌著牛肉與米飯入口，酸香、肉香與蛋黃的醇厚交織，尾韻能嚐到炸過脆米與干貝獨特風味。
雙人套餐外，台北橋山熱炒系列餐點限量開賣，「白玉苦瓜牛」嚴選溫體牛菲力與新鮮苦瓜切片，加入台味豆豉提香，大火快炒逼出鑊氣，牛肉柔嫩多汁，搭配微微苦味，熱騰騰上桌讓人忍不住多扒幾口白飯；「鐵板炙香牛」則把台灣熱炒的豪邁風味端上鐵板，滿載乾煎牛柳，搭配洋蔥、甜椒大火拌炒，入口就是熟悉的台式鑊氣，簡單卻讓人難忘，以上需3天前預訂。
另外，全新台南「橋山・鵲邸壽喜燒」插旗南台灣，9月15日正式開幕，即日起至10月31日推出期間限定優惠，來店用餐就送頂級日本A5和牛乙盤。
和牛涮開賣香菜壽司、香菜鯛魚燒霜淇淋
和牛涮10月1日至11月30日推出「金牌玩家｜香菜的試煉」，以「突破金牌和牛極限」為核心，開發4道香菜料理；「香菜和牛壽喜燒雙吃」，點選香菜壽喜燒後，服務同仁隨即送上一整盆新鮮香菜並首先服務關西煎燒，體驗澳洲金牌純血和牛細緻肉質搭上香菜的巧妙滋味，隨後依個人喜好加入適量香菜轉換為關東涮煮。
「香菜炙燒和牛壽司」將炙燒後的和牛搭配香菜，呈現有別於傳統和牛壽司的味覺與嗅覺體驗；「香菜燒」野生海魚漿加入香菜、芥末，自助吧期間限定上架；「香菜花生鯛魚燒霜淇淋」香菜口味鯛魚燒結合花生霜淇淋，再灑上花生粉、米香增加口感與香氣，經典風味組合延伸透過甜、鹹、香與口感的層次堆疊，打造出意想不到的創意風味。
另外，本檔更結合闖關概念，邀請消費者化身「金牌玩家」完成挑戰，10月1日至11月30日，內用消費「香菜和牛壽喜燒雙吃」，即可獲得《金牌香民認證書》(認證章證明)，於2026年12月31日前回訪消費「極上和牛套餐(含以上)」，免費升級和牛壽喜燒雙吃；10月1日至11月30日，憑指定社群貼文畫面，內用消費兩客極上和牛套餐(含以上)，即可兌換時令海鮮(乙份)。