台南飄香48年的「阿江鱔魚」原本宣布，將在今年中秋節後正式退休，消息一出，讓不少老饕紛紛哀號「以後吃不到了嗎？」如今傳出好消息，老闆透露姪子要接手，預計店面整修後重新開幕，讓好味道繼續飄香。
阿江鱔魚位在台南中西區，自1978年開店至今，已經飄香48年，73歲的老闆廖文欽師承叔叔和父親，20多歲退伍後便自立門戶，將家族傳承的炒鱔魚技巧發揚光大，雖然店內只賣生炒鱔魚、乾炒意麵、鱔魚意麵及鱔魚米粉，但濃濃的鍋氣仍吸引許多觀光客，店內人潮總是絡繹不絕。
不過，粉專「台南式」透露，老闆廖文欽難敵歲月，炒鱔魚需要技術又耗費體力，帶給身體負擔太過龐大，尤其前幾年老闆剛動完手術，現在為了身體著想，宣布在今年中秋節後退休；民進黨立委林俊憲也在臉書透露，他先前與老闆聊天時得知退休計畫，當下內心喜憂參半，雖然很慶幸朋友終於可以好好退休，但也感嘆台南經典小吃店因此少了一間。
根據《壹蘋新聞網》報導，阿江鱔魚老闆日前表示，本來營業到10月12日要退休，不過姪子要來接手，店面將會重新整修後再出發，希望可以讓這一味繼續傳承下去。